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第三章
思路
醒来之后还是在驴车上，但是马上到官府，梁掌柜给两人登记奴籍，这里就把柳娘改名叫酒娘，和茗香对应，改名后写两人心中尘埃落定的感觉
这一章主要想讲梁掌柜带两人去官府登记奴籍，然后给两人改名，柳娘改名叫酒娘，茗香因为很贴合食物的主题就不改名，然后带他们回店里熟悉环境，介绍给店里的后厨，这个也是后续的重要角色。
从这里引入重要配角 厨师张大爷，老张，不过前期只写他的疏离，他之后的关系线是茗香的关系线，让关系的递进是渐进的，不要太突兀。
同时这里引入之后的重要多次场景，夜间谈话，设定是姐妹两人之后住在一间房子一个炕上，然后通过夜间谈话把想法坦露出来，这里包括总结，痛点和引导剧情的心理独白。
- 梁掌柜带两人去官府登记，给柳娘改名为酒娘，这里预示着酒娘身份的转变，有种尘埃落定的感觉，“她突然有种尘埃落定的感觉，多日来的紧张和恐惧都在此刻消散，此时此刻，随着官吏在契书上写下最后一笔，她再不是相府的柳娘，而是上了奴籍的店家小二酒娘。但她并没有感到任何难过，而是一种突如其来的平静，也许是逃避，又或者是麻木，她现在只是酒娘，也只想做酒娘。” 大概这种感觉。
- 回到食肆，梁掌柜介绍食肆的相关种种，并和两人讲未来的工作流程，从背菜谱开始，到简单对话。然后引出厨师老张，但是这一天还不营业，只是前期准备，脚店的设定是靠近衙门和码头的临街脚店。常来的客人都是码头工人和附近官府的衙役，也有市井百姓之类的。房子不大，但是地理位置比较好。
- 接下来就到晚上，两人在炕上夜间闲聊。酒娘问茗香怕不怕，然后两人都点头。这里要写茗香故作坚强，让姑娘不要怕，为之后两人当小二的剧情做铺垫。这里最好大篇幅写心活动。
- 接下来就是第二天第一次工作，这里要写的不熟练，然后遭到熟客的调侃，然后掌柜的来解围，这里写掌柜的并没有怪罪，而是摇头说还是小孩呢，并给她们解围。然后今天工作就磕磕绊绊，马马虎虎，但是晚上两人算账算认真不出差。
- 后续思路是连续几天两人都这个状态，掌柜觉得不行，得锻炼一下她们，就让她们去门口吆喝揽客，从这一步开始蜕变。
正文
眼下，梁掌柜正领着两人从官府衙门的侧门进，沿廊而行，七拐八绕行至一间公事房门前，此时前面已经候着六七人，公事房内书吏伏案而书，时不时抬头问询道：“来办什么的？有契书吗？保人是谁？”。
“有的，官爷，都有的。”，前头大爷递上两份文书，“上次缺的俺这次都补上了。”
小吏却不接手，只浅浅扫了一眼就道：“哪里全了，这不还缺着么，拿回去再看看吧。”
“大人，不可能呀，俺都补上了，俺大老远跑来的，大人在看看...”，大爷不收手，将手又往前伸了伸，不料后面中年伸手一把推开了大爷，语气颇有些不耐烦：“起开，办不了也别挡道。”
他转头也递上两份文书。柳娘还是孩童个子矮，在底下看的很清楚，纸后面还藏着个荷包，小吏取文书时，顺手将纸后的荷包一并拿走，到手后也不急着看，而是捏了捏刚到手的荷包，瞧着是满意了，再飞快扫了两眼文书，盖了章道：“全了全了，拿去登记吧。”
到这柳娘明白过来，她小时也候撞见过府里下人塞钱给母亲身边的丫鬟，想要打听母亲的喜好，只不过现在丫鬟变成书吏。转头再看一旁还手足无措站着的大爷，对着文书反复呢喃：“都全的呀，怎么会。”
或许是大爷看着太过可怜，她有心想提醒一下。岂料刚要开口就被往前拽了一下，抬头瞧见梁掌柜正皱眉盯着自己，他朝自己摇了摇头，嘘了一声，柳娘吓的低下头，再不敢张望。
后面就写重点剧情，落户和改名。